Kuchařka
Caprese
 |
4rajčata | |
| 2syry mozzarella | ||
| 1/2 hrníčku lístku bazalky | ||
| Bazalková zálivka: | 3/4 hrníčku avokádového oleje ahuacatlan 1/4 hrníčku balzamika 1/4 hrníčku nadrobni nasekané bazalky sůl,pepř |
|
Omyjte a nakrájejte rajčata na pět plátků asi 0,5 cm široké. Nakrájejte i sýr na stejně silné plátky. Příprava bazalkové zálivky: v hrníčku si smíchejte avokádový olej společně s balzamikem a nasekanou, sůl a pepř dle chuti. Na dokončení salátu: osol a opepři z obou stran plátky rajčat a sýru, postav z nich věž střídavě rajče a sýr. Na každé patro nalij trochu bazalkové zálivky. Na vrchu ozdobíme lístky bazalky a dáme na chvíli do ledničky.
Carpaccio z lososa
| 350 g uzených plátků lososa |
| cibule |
| 1 vejce |
| petržel |
| kapary |
| avokádový olej |
| šťáva z citrónu |
| kaviár |
| pomazánkové máslo |
Plátky lososa rozložíme na talíř, pokapeme citrónem a avokádovým olejem. Na drobno si nakrájíme cibulku, na tvrdo uvařené vejce, petržel kapary a všechno pečlivě smícháme. Lososa touto směsí posypeme, do středu talíře dáme trochu pomazánkového másla a kaviáru a pak už se můžeme pustit do jídla. Toto výborné carpaccio je vhodné doprovázet opečeným toastovým chlebem.
Marináda na kuřecí a vepřové maso
| 8 lžic avokádového oleje |
| 6 lžic kečupu |
| 2 lžíce medu |
| 2 lžíce grilovacího koření |
| 4 lžíce sojové omáčky |
| 1 lžička zázvoru v koření |
| 1 lžíce koriandru |
| 4 stroužky česneku |
| pro milovníky pálivého jídla možnost přidání 1 lžíce pepře |
Všechny ingredience pořádně smícháme, do připravené směsi naložíme plátky masa a necháme jeden den uležet. Výborné jak na grilu tak na pánvi. Výborné podávat s křenovou nebo česnekovou omáčkou za studena (viz recept níže uvedený). Dobrou chuť!
Křenová omáčka za studena
| křen (2 lžíce) |
| zakysaná smetana (3 lžíce) |
| šťáva z půlky citrónu, sůl, pepř |
| vhodná ke steakům |
Česneková omáčka za studena
| česnek (5 stroužků) |
| zakysaná smetana (3 lžíce) |
| majolka (6 lžic) |
| sůl, pepř |